Il Nostro Menu
Un menu che cambia ogni giorno, seguendo le stagioni e la nostra voglia di sperimentare
Lo Spiedo Veneto
La nostra specialità: marinatura a caldo con erbe dell'orto, cottura sottovuoto a bassa temperatura per 5-13 ore, e cottura finale allo spiedo ad alta fiamma. Una tradizione antica rivisitata con tecnica moderna.
Disponibile su prenotazione con 24 ore di anticipo.
Il Pesce
Radici nella tradizione ittica dai primi anni '90. Pesce fresco ogni giorno dai mercati di Chioggia e Venezia.
Specialità: selezione di crudi all'italiana.
Le Carni
Cinghiale, fagiano, daino, lepre, maialino da latte, tutte carni dei Colli Euganei. Filetto di cinghiale marinato, guancetta di maialino, ragù di daino con pasta fatta in casa.
Esaltiamo ogni sapore con le erbe del nostro orto.
L'Orto e le Erbe Aromatiche
Rosmarino, salvia, basilico, origano, timo, e ancora erbe selvatiche, funghi e tartufi locali. Le nostre erbe aromatiche sostituiscono il sale, regalando ai piatti sapori autentici e proprietà benefiche.
L'orto è nato nella primavera 2020: più di 60 piantine coltivate e utilizzate ogni giorno.
Menu Degustazione
Dal Mare
Dai Colli
Un'esperienza per l'intero tavolo. Anche da regalare.
Menù bambini disponibile.
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